恵み豊かな北海道噴火湾で育ったホタテは、肉厚で大きく、身が引き締まっており、味もまた格別。
かに市が今回ご紹介するのは、これ、少し生に近い状態にスチームボイルしたホタテです。

水揚げされたばかりの新鮮なホタテの殻を丁寧に剥き、高温の蒸気で一気に蒸し上げ、海のうまみごとギュギュッと急速冷凍しました！
完全に熱を通さず、瞬間的な加熱によって、ホタテ本来のうまみが活きています。噛むほどにジュワジュワァ〜ッと溢れてきます。
噴火湾産ホタテは、垂下養殖（耳つり方式）で、海中に浮いた状態で成長して砂を含むことがないので、砂噛みする心配もいりません。殻やウロ（中腸線）を外す手間もいりません。
解凍すれば、すぐに食べられる手軽さと、調理すれば、さらにアップする美味しさが、オススメの理由です。
実は、業務店のプロも注目している食材なんですよ！

新鮮なので、プリプリの貝柱はもちろん、コリコリの耳もホクホクの卵も、まるごとご馳走です！
サイズもちょっと大きめのＬサイズで、食べ応え満点。
いろいろな食べ方で風味豊かな帆立の味をお楽しみください。

※卵（生殖巣）は、味の差はありませんが、白いのが雄（精巣）、赤いのが雌（卵巣）です。

使い勝手のよいボイルホタテの楽しみ方は、メインメニューからサイドメニューまで、いろいろ。
でも、やっぱり、ホタテ料理で定番のバター焼きは外せませんね。
ボイルホタテを使えば、両面に焼き色を付ける程度でＯＫなので、とっても簡単です。
１）まず、解凍したホタテの水気を軽く拭き、塩コショウをして、小麦粉を軽くまぶします。
２）次に、バターを熱したフライパンで両面をこんがり焼きいたら、鍋肌から醤油を回しかけます。
３）香ばしい香りが立ったら、出来上がり。
最後にレモンをキュッと絞ると、ホタテの香りと旨みが引き立ちます。

栄養豊富な噴火湾で元気に育った肉厚プリップリなホタテのスチームボイルです。
鉄板焼きやバーベキューなど焼き物、海鮮鍋など鍋物、シチューやカレーなど煮物、サラダなど和え物、、、さまざまなメニューに大活躍間違いなしです。
ホタテ好きな方やお料理好きな方にオススメしています。冷凍庫に１パック入っていると、もう毎日の献立に困ることも突然の来客に焦ることもありません！ちょっとだけ解凍に気を使えば、本来の味が蘇ります。
１パック８００ｇの中には、およそ２０〜２５個（玉）のホタテが入っています。ボリュームの目安として大人８人前とお考えください。
お腹いっぱいになりますよ〜。

■解凍方法
冷蔵庫でゆっくり解凍してください。
急速に解凍してしまうと、うまみが逃げてしまい、美味しくありません。
また、完全に解凍してしまうより、８分目程度（芯が残っている程度）の解凍がベストです。冷蔵庫内の温度で解凍時間は異なりますが、冷蔵庫（１０度以下）で１〜３時間程度を目安にしてください。

■ご注意事項
生ものですので、賞味期限にかかわらず、冷凍庫保管で約１ヶ月を目安にお早めにお召し上がりください。
解凍後は、冷蔵保管で２日以内にお召し上がりください。
一度解凍したものを再冷凍することは、美味しさと風味を損ないますので、お控えください。
なお、個数は目安です。重量で箱詰めしています。予めご了承ください。