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カニと卵の中華風スープ
材料2人分
カニ身 アスパラ2本 卵2個 顆粒中華だし大さじ1
塩少々 醤油小さじ1 水溶き片栗粉適量
アスパラを下湯でして斜めに切っておきます。
カニは一口大の大きさに切り分けておきます。
鍋で2〜2.5カップくらいの水を火にかけ、顆粒の中華だし、塩、醤油を入れます。
煮立ったらアスパラとカニを入れます。
カニに火が通ったところで、水溶き片栗粉をまわしいれ、スープにとろみをつけます。
とろみが付いたスープに、溶きタマゴを入れます。
このときに入れてすぐにかき混ぜず、 卵がふわっと、浮いてきてから、ひとまわしするとタマゴが、ふんわり仕上がります。
































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