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蟹市【レシピ集】 - カニとタマゴの中華風スープ

中華風スープ 『

材料2人分
カニ身 アスパラ2本 卵2個 顆粒中華だし大さじ1
塩少々 醤油小さじ1  水溶き片栗粉適量

』

アスパラを下湯でして斜めに切っておきます。
カニは一口大の大きさに切り分けておきます。

アスパラ

鍋で2〜2.5カップくらいの水を火にかけ、顆粒の中華だし、塩、醤油を入れます。
煮立ったらアスパラとカニを入れます。

かに

カニに火が通ったところで、水溶き片栗粉をまわしいれ、スープにとろみをつけます。

スープ

とろみが付いたスープに、溶きタマゴを入れます。
このときに入れてすぐにかき混ぜず、 卵がふわっと、浮いてきてから、ひとまわしするとタマゴが、ふんわり仕上がります。

かに中華風スープ
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