試される大地
カニイチ
料亭・老舗ホテル御用達の特A蟹が買えるお店 2010年売上No.1 かにしゃぶ 価格お安く味はそのまま わけあり蟹 ギフト部門売上No.1 たらばがに
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長い間蟹市をご愛顧頂き有り難うございました
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あったかごはん レシピ

蟹市【レシピ集】 - 蟹や旬の野菜を使ったあったかご飯レシピ!!

蟹市お便り

カニ市からお届けする商品の梱包の中には、カニの冷凍を上手に解凍する方法や、なかなか面倒な殻ムキの簡単なコツ、そしてカニを使った、簡単レシピなどが掲載された、かにいちお便りを商品のお届けとともに同梱してお送りしています。

メルマガでご紹介したレシピやかに市お便りでご紹介したレシピなどをこのページでご紹介しています。

また、皆様のおすすめレシピもお寄せください!

かに 冊子

上手なカニの解凍のワンポイント

解凍の目安 ポイントは冷蔵庫内でゆっくり解凍

一気に温めて解凍すると、組織を壊してしまいドリップ(水分)とともに旨みが逃げやすくなります。
そこで、食べる分を新聞紙またはクッキングペーパーに包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫でゆっくりと解凍。
解凍の目安は8分目ちょっとシャリシャリ感が残っているくらいが目安です。
調理に使うなら半解凍つまり芯が残っている位の解凍で使うのが一番美味しく食べられます。
解凍しすぎや、解凍後時間の経過で美味しさはずいぶんと違ってきますので
できるだけ食べる時間や調理時間にあわせて解凍しましょう。
最近では解凍時のドリップをすってくれる解凍用クッキングシートなどもあります。
冷蔵庫で解凍するには、大き過ぎるカニなどでは涼しい時期では直射日光をさけ涼しい場所で配送用発泡スチロールのなかで解凍すると冷蔵庫に近い環境で解凍できると思います。
カニなどの魚介類お魚などは、同様の方法で美味しく解凍できます。

商品カテゴリー
毛蟹

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