上手なカニの解凍ワンポイント

ポイントは冷蔵庫内でゆっくり解凍です。

一気に温めて解凍すると、組織を壊してしまいドリップ（水分）とともに旨みが逃げやすくなります。
そこで、食べる分を新聞紙またはクッキングペーパーに包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫でゆっくりと解凍。
解凍の目安は8分目ちょっとシャリシャリ感が残っているくらいが目安です。
調理に使うなら半解凍つまり芯が残っている位の解凍で使うのが一番美味しく食べられます

解凍しすぎや、解凍後時間の経過で美味しさはずいぶんと違ってきますので
できるだけ食べる時間や調理時間にあわせて解凍しましょう

最近では解凍時のドリップをすってくれる解凍用クッキングシートなどもあります。

冷蔵庫で解凍するには、大き過ぎるカニなどでは涼しい時期では直射日光をさけ涼しい場所で配送用発泡スチロールのなかで解凍すると冷蔵庫に近い環境で解凍できると思います。

カニなどの魚介類お魚などは
同様の方法で美味しく解凍できます